Dado que la fruta procede de uno de los pueblos más preciados de la Côte des Blancs, ha tenido un tiempo considerable en la bodega para formarse y desarrollarse. Esto es similar a lo que hacen Dom Perignon y Bollinger Grande Anneé con sus vinos, pero este pasó más tiempo en la bodega. En nariz presenta notas de miel de acacia, pan tostado, además de avellanas y almendras tostadas. Esto fluye hacia el paladar con frutas de hueso que comienzan a emerger como melocotón amarillo y nectarina. El envejecimiento prolongado crea una burbuja fina y el champán más viejo tiende a tener burbujas que desaparecen. Esto no afecta al champán, en realidad muestra más vino en su interior.